Queridas
cocinillas,
Como lo prometido es deuda, aquí os traigo la auténtica y original receta de los brownies!! Sí sí, ese bizcocho de chocolate crujiente por fuera y tierno por dentro con nueces troceadas.
Realmente es bien sencilla de realizar. El truco de esta receta radica en el tiempo de cocción, pues no sube tanto como los bizcochos comunes (ya que no lleva levadura), y da la sensación, cuando lo sacas del horno, de que está poco hecho. Pero no, está en su punto. Otro aspecto importante a destacar es que no hay que esperar a que se enfríe completamente para desmoldarlo o se romperá el brownie en el intento; pero tampoco puede desmoldarse caliente. Es decir, que una vez sacado del horno, hay que taparlo con un trapo (sin presionar el pastel) y al cabo de media hora ayudar a desmoldar los bordes. Al cabo de otro rato, desmoldarlo un poco más, y así hasta que salga completo.
Os pongo una
foto de cómo me quedaron, aunque debo decir que había muchísimos más en el
plato, pero para cuando encontré la cámara de fotos, ya habían desaparecido la
mitad…jejeje
También os
comento que se puede hacer de chocolate blanco, como los que se ven en el
segundo plato (los doraditos). Usé las mismas cantidades que para los negros,
(salvo de azúcar, que le puse la mitad porque el chocolate blanco ya es
suficiente dulce) pero salieron más esponjosos…es decir, más abizcochados, no
tan brownie.
Aquí va la
receta:
INGREDIENTES
95 gr (3/4 taza) de harina
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113gr. Mantequilla
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200 gr.(1 taza) azucar
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150gr. Chocolate fondandt (1
tableta de Nestle Postres)
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3 huevos grandes
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125 gr. nueces
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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15 gr. (2 cucharadas) café en polvo
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azúcar glasé para decorar
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Dificultad: fácil
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20 min. cocción
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PROCEDIMIENTO
v Precalentar horno a 180º
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v Mezclar chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego lento
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v Retirar del fuego y añadir el azúcar y el café en polvo
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v Añadir el extracto de vainilla
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v Añadir los huevos de 1 en 1, batiendo bien después de cada uno
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v Añadir harina poco a poco y la sal
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v Trocear nueces y añadir
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v Untar molde con mantequilla (ayúdate con papel de cocina) y espolvorear con azúcar glasé
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v Hornear 25-30 min. NO sobre cocinar
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v Dejar reposar unos minutos, desmoldar y dejar reposar del todo
v Trocear, emplatar, y decorar con azúcar glasé
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